A minha jornada para o universo crudívoro nasceu de estudos profundos e de muita reflexão sobre saúde, bem-estar planetário e compaixão por todas as formas de vida. Mergulhei nesta alimentação não como uma dieta restritiva, mas como um estilo de vida temporário e transformador que nutre simultaneamente o meu corpo, o planeta e os seres que o habitam.
Do ponto de vista da saúde, a alimentação crudívora preserva intactos os nutrientes, enzimas e vitaminas dos alimentos. Ao não submeter os ingredientes a altas temperaturas, garantimos que cada mordidela é um verdadeiro boost de vitalidade. As frutas, vegetais, sementes e frutos secos mantêm toda a sua força nutricional, oferecendo ao nosso organismo uma energia pura e descomplicada.
INGREDIENTES:
- 1 couve-flor média
- 1 cebola roxa pequena
- 1 dente de alho
- 1 manga madura (metade picada para a couve-flor, metade para o molho)
- 1 abacate pequeno maduro
- 1 maçã
- 1½ chávena de leite de coco
- 1 limão
- 1 - 2 colheres de sopa de caril
- 3 - 4 colheres de sopa de cajus demolhados
- Sal a gosto
Preparação:
- Rale a couve-flor com cuidado, preferindo o ralador manual ao processador de alimentos. O processador tende a "engasgar" com ingredientes mais secos, enquanto o ralador permite um corte mais uniforme.
- Pique finamente a cebola e o alho. Adicione-os à couve-flor ralada. Corte a maçã e metade da manga em pequenos cubos e incorpore à mistura.
- Tempere com sal e regue com sumo de limão. Deixe "cruzinhar no frigorífico enquanto prepara o molho de caril.
- No liquidificador ou com varinha mágica, adicione o leite de coco, o abacate bem maduro, a metade restante da manga e metade dos cajus. Adicione o caril e bata até obter uma consistência cremosa.
- Prove o molho e ajuste os temperos conforme o seu gosto. Quando estiver satisfeita, despeje sobre a base de couve-flor.
- Decore com os restantes cajus por cima e sirva bem frio.
Bom apetite!
