Ingredientes
- 150 g de chocolate com 70% de cacau ou mais
- 100 g de óleo de coco
- 125 g de açúcar de coco
- 125 g de amêndoas trituradas (usei sem pele)
- 4 ovos
- Raspa da casca de 1 laranja
Preparação
Unte uma forma antiaderente com um pouco de óleo de coco.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o juntamente com o óleo de coco, mexendo até obter um creme liso e brilhante.
Bata as gemas com o açúcar de coco até obter um preparado claro e cremoso. Adicione o chocolate derretido, as amêndoas trituradas e a raspa da laranja, envolvendo bem todos os ingredientes.
À parte, bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente no preparado, para manter a leveza da massa.
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
O tempo de cozedura é fundamental para o resultado final: se retirar o bolo nesta fase, ficará húmido e cremoso no interior. Se preferir uma textura mais firme, deixe-o cozer durante mais alguns minutos.
Cobertura
Derreta 100 g de chocolate negro com meia lata de leite de coco e misture até obter um creme homogéneo. Cubra o bolo e decore com fatias ou raspas de laranja.
Este bolo pode também ser decorado como bolo de aniversário ou adaptado ao seu gosto.
Fica incrivelmente macio, húmido e cheio de sabor.
Devo esta receita ao meu cunhado, verdadeiro especialista em bolos de chocolate. Obrigada pelos magníficos bolos que tens preparado ao longo dos anos e por partilhares esta receita deliciosa, que me permite desfrutar de uma sobremesa sem glúten sem abdicar do prazer de um excelente bolo de chocolate.
