Esta é uma receita tradicional do Médio Oriente, muito apreciada em países como a Síria, o Líbano e a Turquia. Provei-a pela primeira vez num restaurante libanês e foi amor à primeira. Desde então, tornou-se um dos meus patês preferidos.
Cremoso, aromático e cheio de sabor, é perfeito para acompanhar pão árabe acabado de sair do forno, tostas, tortilhas, bolachas integrais ou simples palitos de legumes.
Além de delicioso, é uma opção nutritiva e versátil, ideal para servir como entrada, aperitivo ou para compor uma mesa de petiscos. Uma receita simples, mas capaz de conquistar qualquer apreciador da cozinha do Médio Oriente.
Ingredientes
-
100 g de nozes, tostadas numa frigideira ou no forno
-
3 pimentos vermelhos assados, sem pele e sem sementes
-
4 colheres de sopa de pão de aveia tostado e ralado
-
3 colheres de sopa de azeite
-
2 colheres de sopa de melaço ou açúcar mascavado
-
1 colher de café de cominhos
-
1 colher de sobremesa de piripíri em pó
-
Sumo de 1 lima ou de 1 limão
-
Sal q.b.
-
Bagos de meia romã, para decorar
-
Nozes picadas, para decorar
Preparação
Abra os pimentos, retire-lhes as sementes e asse-os no grelhador do forno ou numa chapa bem quente até a pele ficar escura e começar a soltar-se.
Retire a pele aos pimentos e reserve.
No robot de cozinha, ou com a varinha mágica, triture os pimentos assados com as nozes, o pão ralado, o sumo de lima ou de limão, os cominhos, o azeite, o melaço e o piripíri.
Tempere com sal e triture até obter uma pasta cremosa e homogénea.
Prove e ajuste os temperos, acrescentando mais limão, sal ou piripíri, conforme o seu gosto.
Sirva frio, como entrada ou snack, decorado com bagos de romã e nozes picadas.
Fica delicioso acompanhado de pão árabe, tostas, tortilhas ou palitos de legumes.
Gostou?
Experimente e deixe-nos a sua opinião.
Bom apetite!
