Saborosa e surpreendentemente reconfortante, esta receita prova que os legumes podem ser os verdadeiros protagonistas da refeição. A combinação da beringela grelhada com a mozarela derretida, o sésamo torrado e os aromas dos orégãos resulta num prato leve, nutritivo e cheio de sabor.
Ingredientes
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2 beringelas
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150 g de mozarela ralada
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1 colher de sopa de azeite
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Óleo de coco q.b.
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Sal grosso q.b.
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Pimenta-preta q.b.
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Alho em pó q.b.
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2 a 3 colheres de sopa de sésamo (ou gergelim) torrado
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Orégãos q.b.
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Cebolinho fresco para decorar
Preparação
Lave as beringelas e corte-as longitudinalmente em fatias com espessura semelhante.
Disponha as fatias num escorredor e polvilhe-as com sal grosso. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Este processo ajuda a retirar o excesso de água e a suavizar o sabor da beringela.
Entretanto, prepare uma salada fresca para acompanhar o prato.
Passados os 15 minutos, passe as fatias por água corrente e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha ou com um pano limpo.
Polvilhe as fatias com alho em pó e grelhe-as numa chapa ou grelhador ligeiramente pincelado com óleo de coco. Cozinhe durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingirem a textura desejada. Devem ficar macias, mas sem se desfazerem.
Numa assadeira, disponha as fatias de beringela em camadas. Entre cada camada distribua generosamente a mozarela ralada e o sésamo torrado.
Finalize com um pouco de pimenta-preta, um fio de azeite e uma pitada de orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média durante cerca de 10 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido e dourado.
Retire do forno, polvilhe com cebolinho fresco picado e sirva de imediato.
Acompanhe com uma salada colorida e desfrute de uma refeição vegetariana simples, saudável e cheia de sabor.
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Bom apetite!
