A doçura natural da batata-doce e da abóbora combina na perfeição com o perfume da erva-doce, da canela e do anis-estrelado, criando um puré reconfortante, elegante e cheio de personalidade.
A sua textura aveludada e os aromas que se espalham pela cozinha fazem desta receita um acompanhamento perfeito para pratos de carne assada ou grelhada.
Ingredientes
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3 batatas-doces médias
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1 fatia pequena de abóbora
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1 cenoura média
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1 cebola média
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3 colheres de sopa bem cheias de erva-doce
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2 paus de canela
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3 estrelas de anis
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1 colher de sopa de leite de coco sólido (opcional)
Preparação
Descasque as batatas-doces, a abóbora, a cenoura e a cebola. Corte todos os legumes em pedaços pequenos para facilitar a cozedura.
Coloque água no recipiente inferior da panela de vapor e adicione a erva-doce, os paus de canela e as estrelas de anis.
Disponha os legumes no cesto de vapor e cozinhe durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até estarem bem macios.
Retire os legumes e coloque-os num recipiente fundo. Reduza-os a puré com a ajuda de um esmagador de batata, de uma varinha mágica ou de um robot de cozinha, conforme a textura pretendida.
Se desejar um puré ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de leite de coco sólido e envolva bem.
Sirva de imediato.
O resultado é um puré delicadamente perfumado, com notas doces e especiadas que harmonizam especialmente bem com carnes assadas, aves ou pratos festivos.
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Bom apetite!
